Ostebygda

Ostebygda
''I Ostebygda beitar dei flottaste kyrne på det friskaste fjellgraset, og glade geiter sprett rundt i fjellheimen om sumaren og vel seg ut dei mest velsmakande urtene til mjølkeproduksjonen.''

Osteoppskriftene er overlevert fra generasjon til generasjon. Hver gård har sine egne spesialiteter og egen smak. Noen oster kan produseres gjennom hele året, andre er bare tilgjengelige om sommeren.

Ostebygda er et samarbeid mellom lokale gårder hvor det blir laget produkter fra dyr som har gått på beite på grønne dalsider og høyt oppe på fjellet med rik blomstring og forskjellige urter. Noen har geiter, andre har kuer. Både melk og halvferdige produkter blir brukt av hverandre.

Slik blir det ost i verdensklasse av!

Ostebygda består av:

Ruseslåtten Ysteri
Ysteriet ligger på gården Rueslåtten. Om sommeren finner du både folk og fe på Gurofjellstølen. Det er her den berømte halvfast rødkittosten Lord Garvagh osten blir laget. To av de seks ostene som produseres her har vunnet bronsjemedalje i VM, og flere medaljer i NM Gårdsost.

Jakobsplass
Fjellgården Jakobsplass ligger i Skurdalen, melk fra de 15 til 20 geitene blir til prim, brunost og ferskost om sommeren. På Jakobsplass har de en liten gårdsutsalg med både ost og håndverk. Det er en fin gåtur mellom gårdene i Skurdalen, eller en flott sykkeltur rundt fjordene.

Fagerdalen
Oppe på fjellet mellom Holsåsen og Bergsjøområdet ligger Fagerdalen. Det har vært osteproduksjon helt siden 1702, og lite har endret seg på arbeidsmåte og interiøret av stølen. Fagerdalen har åpent kafe og utsalg av egne produkter (juli og august, helger til halv september). Fra Hol er det en flott sykkeltur på fjellveg.

Hol Ysteri og Lokalmatutsalg
I Hol sentrum ligger Hol Ysteri hvor blant annet Prestholt lager sine hvite oster. Her kan du få informasjon om de forskjellige ostene og gårdene og smake deg fram til en ny favoritt. Men utvalget er større enn bare ost, det finnes også rømme, smør, spekemat og annet godt.
Det er fint å kombinere med et besøk til Hol Gamle Kirke eller Energitrappen. For en sykkeltur anbefales Holsfjorden rundt.
Butikken er åpen i helgene og hver dag i sommersesongen.

Øvrejordet
Gården Øvrejorde ligger vakkert til i Hovet, i et landskap fylt med god gammeldags bonderomantikk. Øvrejorde leverer både geitemelk og kjekjøtt. Ønsker du å besøke gården kan du høre om muligheter ved å ta direkte kontakt.

Prestholt støl
Har du gått opp de trappene på Hallingskarvet nasjonalpark ved Prestholtseter (juli til oktober), da har du kanskje møtt geiter; melka blir ystet her til den berømte og prisbelønte Prestholt Geitost. Gården som tilhører Prestholt er Rudningen.

Hamarsbøen Gård
I Havsdalen ligger Hamarsbøenstølen, om sommeren er stølen åpen for et besøk og utsalg av egne produkter. Det sies at fløteis må prøves. Turen kan gå på sykkel videre innover til Hallingskarvet, eller til fots til Urundberget. Gården ligger i Kvisla.

Gurostølen
Du finner Gurostølen i Myrland. Om sommeren har stølen et åpent utsalg av lokale matvarer, du er velkommen for et besøk, ta en pause ved vannet etter en tur opp Gurostølfjellet, og slå av en prat. Det er også fint å sykle inn til Ragsteindalen.

I tillegg til dette huser Hol Ysterie også en kafe.

Stundo - eit bygdekjøkken
I samme lokale som lokalmatbutikken ligger kafeen Stundo. Her kan du se rett inn i ysteriet fra Prestholt Geitost, det blir servert kaffe med kaker og vafler, men også velsmakende middag, og det er mulig med uteservering på varme sommerdager.
Stundo arrangerer også konserter og foredrag. Hold øye med Facebook-siden. Ønsker du å spise her med grupper, ta direkte kontakt. For aktuelle åpningstider, sjekk Facebook-siden til Stundo.